才知道，“长糯米”和“圆糯米”区别这么大，难怪包的粽子不好吃

糯米属于甘温之品，具有补中益气、健脾养胃的功效。糯米性质黏滞，易于消化吸收，可以提供人体所需的能量。此外，糯米还含有丰富的B族维生素和矿物质，对于维持身体健康非常有益。不过，糯米虽好，也不宜过量食用。糯米性黏，食用过多容易导致消化不良，引起胀气、腹泻等问题。尤其是脾胃虚弱的人，更应该注意控制糯米的摄入量。

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$ E% c( M( S* ?6 [% L说到糯米，很多人会想到端午节包粽子，或者是用来制作年糕、汤圆等美食。但是，当我们去市场购买糯米时，却发现有"长糯米"和"圆糯米"之分。这两种糯米到底有什么区别？用哪种糯米来包粽子更合适呢？今天，就让我们一起来了解一下吧。
长糯米和圆糯米的区别
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一、圆糯米（金糯米）：
主产于东北地区，黏性和甜度比长糯米差，煮熟后光泽度比长糯米亮，不容易返生，适合制作酒酿汤圆、年糕等点心。
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/ H# L5 M- ~$ n9 \. B( q2 k二、长糯米（鲜糯）：
主产于南方地区口感更糯，含糖量高，适合制作咸米饭、粽子、米糕等，产量比圆糯米高，价格也更贵。
虽然长糯米价格比圆糯米贵，但并不意味着长糯米就更好。这两种糯米的营养价值其实差不多，都含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等营养物质。选购时，主要考虑你要制作的食物，再根据食物特点来选择合适的糯米就可以了。

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如何挑选优质糯米
) V1 J! E5 L) |& p1 l* f不管是长糯米还是圆糯米，挑选时都要注意以下几点：
( C0 J" X+ g8 X5 a第一点
" l- q+ f' ]# u+ T0 N- a: Y颗粒饱满，乳白色，这样的糯米比较新鲜。避免选颜色发黑、碎米较多的糯米。这可能是放了很久的陈米，口感不好。糯米颗粒应该是乳白色不透明，不要选择有半透明米粒的糯米。那可能是掺杂了大米，口感会很差。

$ o  e6 o3 h* q3 l! s# T7 z第二点
我们还可以用手捏一捏，摸一摸张开手心时，如果发现手上都是碎米粒，那通常也是已经放很久了，也不建议大家购买了。因为这样的糯米剥出来不仅会散花，而且吃起来口感稀碎，非常的难吃。
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# ]" P7 B+ k0 S0 J8 B4 ?% h: U1 N第三点
( E+ O" I7 v' `" k( C4 m/ V0 W我们还需要闻一下糯米的香气如，果糯米闻着有淡淡的清香味，也就是自然的米香。这种糯米就是很新鲜的，如果糯米闻着有少许的酸味，或者是馊味，这样糯米发过霉，就不建议大家购买了。
糯米的保存方法
买来的糯米如果一时吃不完，保存得当也可以维持新鲜度。防止糯米变质、生虫的方法是：

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第一步
+ I( w6 U! n2 W" J) |" |首先我们准备一个透气性比较好的，像这样的纱网之类的，然后我们往里边加入少许的花椒粒，用橡皮筋扎紧袋口。
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: x2 a* [1 e- I* e) `0 t步骤二
我们就可以直接把它装进糯米里边了，所以在保存糯米的时候，往糯米里面放上一些花椒，可以排除湿气，防止大米受潮发霉。另外，花椒的刺激性味道是米虫最难接受的，所以花椒堪称米虫的克星。

. v% C! S' F& e7 x步骤三
' F7 Q! ^* Q) n3 ^( Z6 T9 ~将盛放糯米的容器封口，放到阴凉通风处保存。切记不要放在温度太高的地方，否则糯米容易变黄。
糯米是我们日常生活中经常吃到的主食之一，知道如何选购和保存糯米，可以让我们吃到新鲜可口的糯米美食。无论是包粽子还是做米糕，只要选对了糯米，掌握了制作要领，一样能做出美味的食物。
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希望通过这篇文章，大家对长糯米和圆糯米有了更多的了解。以后买糯米时，就可以根据自己的需求，挑选到心仪的糯米啦。爱吃糯米的朋友们，不妨把这篇文章分享给身边的人，让更多人学会如何选购和保存糯米吧。