香菜根配红糖，作用太厉害了，老公试了3说真好，老辈的智慧真牛

显示全部楼层 · 2023-12-26 05:44:08

红糖和香菜根是天生一对，把它们搭配在一起，没想到作用这么厉害，就福老一辈的智慧。
大家好，这里是百变小厨坊。
今天所用到的材料，像红糖和香菜都是我们日常生活中非常常见的两种食材，但是要说把红糖和我们的香菜根搭配在一起，相信很多朋友都没有听说过，也特别好奇，把它们两者搭配在一起，到底能擦出什么火花呢？

首先我们准备一把香菜根，香菜根顾名思义就是香菜的根部，对于香菜大家都非常的熟悉，是我们日常生活中非常常见的蔬菜，当然也可以说是一种调味品，毕竟平时在日常生活中经常当做一种调料或者是配料来用。
香菜又叫芫荽，而在我们四川有的地方也叫它盐析，那么你们那里叫它什么呢？
香菜的香味非常的特别，喜欢它的人对于这种味道爱的不得了，而讨厌他的人看着他的样子都非常的讨厌，更别说他的气味了。但生活中我们一般情况只使用芫析的上半部分，而它的根部我们都是随手当做垃圾扔掉了。

但是你知道吗？芫髓的根部在咱们老一辈的眼里就是一个宝贝，从来不舍得扔。它的香味主要集中于叶片上，而它的营养价值大部分都在芫髓的根部里面，并且有许多神奇的妙用，解决了很多人的大烦恼。
首先我们把芫的根部放进碗里加水，用手轻轻抓住，来回的晃动，利用水的冲击粒把芫碎的根部上面一些比较松散的泥土冲刷下来，接着将脏水倒掉。
把洗过一次的香菜根部再放进盘子里，接着加一大勺盐进来，再加少许的面粉，重新倒入适量的清水进来，把香菜根完全浸泡起来，接着用手轻轻的翻动香菜根部，让里面的面粉还有食盐充分的溶解在水里面，然后让香菜根在里面浸泡五分钟。

五分钟后上面的泥土已经被软化，我们找一个家里面不要的废旧牙刷，沿着根部轻轻的刷一刷，我们可以看到香菜根部上面的结构非常复杂，还有许多细小的根须在上面，这些地方特别容易藏污纳垢，并且会有一些虫卵附着在上面，因此我们一定要刷洗干净。
往里面加食盐是因为食盐具有很好的消毒杀菌的作用，而面粉具有很强的吸附性，在浸泡的过程中，有些脏东西就会被吸附下来，接着再用牙刷刷一刷，根部的脏东西就很容易被清洗的一干二净了。
每一个香菜根我们都要沿着根须仔仔细细的刷洗一遍，可以看到以这种方式刷洗出来的香菜根已经非常干净了。

接着再换清水冲洗两遍即可。其实在小时候根本没有洗的这么仔细，剩下的香菜根我们基本上用水稍微冲洗一下就可以了，只是现在的人可能呢，我们比较矫情，因此一般情况下洗的比较复杂，这样吃起来才会更放心。
多换几次清水，洗干净后，把香菜下面的这一部分根部剪下来，而上面的这一部分绿色的头就不要了。

全部剪下来后，我们再把这个根须剪得短一点。
小时候家里面都是用菜刀把它切成碎末，我个人觉得剪成这种长段会好一点，尤其是不太喜欢吃小菜的朋友，这样剪成长段会更容易被接受。
然后再找出家里面的祖传擀面杖，轻轻的倒一倒。把根部捣碎捣裂开，这样有利于里面的营养成分更好的被释放出来，也不用捣的太碎，像这样就可以了。

接着先放在一旁备用，接下来准备一块老生姜，把上面不太好的地方切掉，不要，剩下的这部分我们把它切成薄片，切的越薄越好。
很多朋友在面对新生姜还有老生姜的时候，都不知道来怎么挑选怎么选择，俗话说的好，姜还是老的辣，我们今天所要用到的生姜也是越老的越好。
切成薄片后再改到切成细丝，接着切成碎碎的生姜末。

生姜是一种非常常见的调味品，不仅具有去腥增香的作用，而且里面还含有特别丰富的姜辣素，切好后收入杯子里。
接着再准备两瓣大蒜，把大蒜直接切成薄片就可以了。

大蒜的味道也非常的浓烈，很多人喜欢，也有很多人讨厌，但是它的用处却是不可忽略的。切好后也放进杯子里，接着将将之前准备好的香菜根也加进来，红糖也加进来，喜欢甜一点的可以多倒一点，然后用烧到180度的烫开水进行冲泡。

这里大家一定要记住不能用温水哦，一定要用刚烧开的开水来冲泡。
接着顶部盖上一个盖子，放在一旁，让它自动泡十分钟，如果不嫌麻烦的话，在砂锅里面煮出来会更棒哦。

十分钟过去了，现在我们的香菜红糖水就泡好了，用勺子充分的搅拌搅拌，让所有的食材混合均匀，搅拌的时候闻起来也特别的香甜，看起来也非常的有食欲，但是喝起来嘛，口感还是能接受的。
里面红糖的味道是最为突出的，接下来就是咱们香菜根的香味了，至于大蒜的味道就淡了许多，小时候一到换季或者是秋冬季节，家里面就会用香菜羹还有咱们的红糖这样泡水煮水喝，用到最多的方式就是用大砂锅来煮，煮个二三十分钟后全家老小都一起喝，说实在的，小时候要不是因为里面有红糖的甜味儿，这个我是万万喝不下的，但是虽然这道汤的做法简单，搭配也特别的简单，却也深深的蕴含着咱们祖祖辈辈的智慧结晶。

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像香菜根和红糖的这种做法，现在的年轻人很多都不知道，而咱们老一辈人却非常的熟悉，也是咱们很多朋友小时候的记忆。像春夏季节我们可以放置温热的时候来饮用，而秋冬季节比较寒冷，趁热饮用，喝完之后浑身都暖乎乎的，特别的贴心呢！

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