小雪节气，建议吃四菜喝四汤，滋阴补阳御寒暖身，健康暖和过寒冬

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。小雪节气快到了，进入小雪节气之后，天地之间的阴气积蓄，阳气就会越来越弱，太阳光照时间也短，我们就会感觉到天气越来越冷了，需要吃一些暖身御寒的食物，来滋养身子补足阳气。小雪节气，建议吃四菜喝四汤，滋阴补阳御寒暖身，营养好吃不上火，健康暖和度过冬天，快来看看是哪四道菜哪四道汤吧。

一、白萝卜羊肉汤
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准备食材：白萝卜，羊排，姜片，大葱，香菜。
4 A% Q: v- a3 n8 o3 Q做法步骤：
1、羊排剁成小块，清洗干净血水后，冷水下锅焯水，放入料酒、大葱、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊排捞起来，用温水清洗干净备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
0 E' V7 V, I( B1 k: z5 ^2、将羊排、姜片、花椒和大葱先放入炖锅中，放入足量的清水，先开大火煮开之后，再转成小火炖煮两个小时。
3、煮了一个半小时之后，把白萝卜放进来继续煮，加入一点食盐调味。煮好了之后，加入一点白胡椒粉，搅拌均匀撒上香菜碎即可出锅开吃。

+ F% ]6 W" H0 P  c二、板栗莲子牛肉汤
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准备食材：板栗，莲子，牛肉，山楂，姜片，葱结。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，用温水清洗干净备用。
  P5 B2 @2 D6 F( P8 @2 \! ~2、板栗剥掉外壳，清洗干净备用。莲子去掉莲心，清洗干净备用。山楂干清洗干净即可。
  _9 |1 w: E  h3、将牛肉、板栗、莲子、山楂、葱结和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，煮开后转小火炖煮一个小时。
; O9 M: H* ^( W$ r4 p* V/ q8 A4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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三、莲藕排骨汤
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  i- O$ z/ W1 ^; b1 i, K1 d准备食材：莲藕，排骨，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。
2、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和排骨翻炒一会儿，炒至排骨焦黄，再放入足量的温水，开大火煮开。
4、接着放入莲藕，盖上盖子焖煮一个半小时。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。

四、山药红枣鸽子汤
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- t6 t6 w' }; \准备食材：山药，红枣，鸽子，姜片。
9 e8 c! c1 O4 K6 I做法步骤：
1、鸽子处理干净，剁成小块后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来清洗干净备用。山药削掉外皮，洗净后切成小块。红枣去核，洗净备用。
2、将鸽子、山药、红枣和姜片放入炖盅，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
% V; c( g/ _) p/ c  C8 r) n3、出锅前十分钟，加入适量食盐调味，煮好即可出锅开吃。

五、清蒸鲈鱼
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准备食材：鲈鱼，葱花，姜片。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，剁成小块放入盘中，再放入姜片和料酒，抓匀腌制十分钟。
) g4 k4 e+ A/ b0 p2、腌制好的鲈鱼，水开上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片。
, s/ |- i. u, g5 n3、蒸好的鲈鱼撒上葱花，浇上热油激发出，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

六、冬菇蒸鸡

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准备食材：干香菇，鸡肉，红枣，枸杞子，姜丝，葱段，葱花。
4 a$ {, ?8 J% q& k. K做法步骤：
1、干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净。红枣洗净后去核，枸杞子清洗干净。
2、新鲜的鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、葱段、干香菇、红枣、枸杞子、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、鸡肉腌制好了之后，转移到蒸碗中，水开上锅蒸十二分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
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0 i) P" d' K  A! c& B7 D5 H七、红烧鸭肉
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准备食材：鸭肉，姜丝，蒜片，小米辣，青线椒。
做法步骤：
1、新鲜的鸭肉清洗干净，剁成小块，再清洗掉血水，然后用厨房纸吸干水分。
" g8 Q' Z0 J( k: S2、起锅烧油，油热后放入鸭肉，开大火快速翻炒，炒干水分炒出香味，炒至油脂变得清澈。
3、接着放入料酒、姜丝和蒜片翻炒出香味，去腥增香，再加入生抽、老抽翻炒几下炒至入味。
; _6 f* o) J! o  @/ Q; V+ ^' T9 i! d) E4、然后倒入适量的热水，开大火煮开，盖上盖子焖煮一会儿，大概小火焖煮半个小时左右。
5、焖煮至汤汁准备收干，放入青线椒和小米辣，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、南瓜蒸排骨


准备食材：排骨，南瓜，姜丝，葱段。
* Z! r; i3 ~6 e% k做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗掉血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
- f# V/ s8 A7 l+ y+ u3 Y2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，均匀摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
& ^- t/ |# ?6 [# \* X# q, y' z3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。