超好吃的凉拌三丝做法，清爽可口解油腻，开胃又下饭！

  C) n) S$ N9 T夏天来了，凉菜成为人们较为热衷的菜品，因为吃烧烤喝啤酒的人也比较多，凉拌三丝的受欢迎程度就更高了，在制作上如果掌握住了相对应的方法，那这道凉菜的味道也更容易被激发一些。一道有灵魂的凉菜必须通过一定的制作程序，以及比较独到的调料配置，这样才能更好地挖掘出这道菜的美味来。
- W) p) K( B5 w8 T) z' u: L
视频加载中...

- }* H5 v, c+ T7 ?& C

（点击视频观看更详细）

凉拌三丝，从丰富性来讲无疑是最强的，有海带丝、胡萝卜丝、粉丝，营养成分也颇高，在一定意义上，算是凉菜界的天花板了。

: b; o; s- e" T* h8 x$ q4 e

那么，这道菜在制作的时候注意些什么呢，一是如何切制，二是怎么处理食材，三是调味品放些什么，只有几个条件都具备时，我们才能满足更好的饮食需求，制作出更加令人满意的菜品来。
5 A: w. z7 c( V+ ]9 z  t3 x' n
: i1 k, O! [6 a% H  [+ P0 H

1 m  o1 n% p( Y【凉拌三丝准备食材】

主料：海带丝150克、胡萝卜80克、粉丝60克
$ A5 l- H) W, K+ R$ x' H  C5 e准备调料：
" }# s* |8 d, Q! f( q# `; ]" o* u干辣椒段5克、小米辣圈5克、蒜末13克、小葱段8克、十三香1克、盐5克、味精5克、白糖3克、生抽15克、陈醋10克
2 P+ C. T$ _+ q. B

【凉拌三丝制作步骤】

$ g: m% b) T/ r一 清洗食材
在开水中加入盐，然后放入海带丝，主要是能够入味。

然后在开水中焯水，过后捞出再清洗一遍。
. h1 B" Z) Q( n- J" Q) p' b1 X
& e) W( a" T& w( Z8 `

将胡萝卜切成丝，如果喜欢吃其他蔬菜也可以替换，比如黄瓜切成丝也是可以的。

将60克粉丝在凉水中浸泡三小时至软，泡制的时候可以加入热水这样泡发的时间更快。
6 A7 V% N  A* s& q. W( t
. z7 x4 H- Y! Z5 U! J% U& E# z4 [

& G$ g: X& E  O5 y! W" L清洗过程中一定多清洗一下，并且在热水焯一下，这样海带丝更加卫生，然后在长时间的浸泡后，味道才能更好。一般情况下，海带丝更柔软，吃起来的感觉更好，食材质量也算是较为上乘的。
7 m  b2 E5 R, ]% L/ Q7 K  t

二 调制凉菜
, X! b! T6 l9 x- V1 x  j" p0 F. W将海带丝、胡萝卜丝、粉丝放在盆中搅拌均匀，三丝主要吃起来就爽口脆爽的感觉。

在其上面放入干辣椒段5克、小米辣圈5克、蒜末10克、小葱段3克、十三香1克、盐5克、味精2克、白糖3克、生抽15克、陈醋10克，然后把烧至六成热的热油炝在调料表面，

* q% \7 Z/ Y) {  s$ I* ]迅速用盘子盖住，防止香味流出，捂三分钟后，让热油炝出的香味，吸附在食材里面，把原料和调料搅拌均匀即可。
) ^) {1 M1 a7 L9 Z: P

+ `2 b# n2 y: G$ l2 ~! n, E' X' T5 k 这道简单易做的下酒小菜就制作好了，你学会了吗？

5 Z$ h6 L5 }9 x- A, m1 Q【凉拌三丝技术总结】

1 清洗时一定要放适量的盐，这样在排除杂质方面更能产生效果，也更能清洗干净。
" `% `3 V4 Q8 g
0 q- ]% C5 @* x& d" ^' c) ^$ I

2 海带丝的浸泡也很关键，尤其要谨记浸泡至少三个小时左右，才能将其质地完全地浸泡出来，进一步利于其润泽，将调料充分融入其中。

' y0 K! @# L- m& T) [/ w8 X7 d; k) E3 在放有菜丝的上面浇灌上油之后，一定要将盘盖给盖住，这样更有助于其香气保留住，菜的美也就更浓烈了。
5 A- }4 D% y4 s: ~$ w; `5 D) ^7 C$ l
' P. m( x* o; K! E  @

一看就好吃

把胡萝卜换成豆芽，口感也很好，吃不来生胡萝卜[捂脸]

夏季到了，吃凉拌菜，美味又可口

不错，不错，夏天吃，最好[呲牙][呲牙]

好吃的

好吃！[赞][微笑]

是劳动人民勤劳、智慧与血汗的结晶

看着就好吃，做的真好。

[烟花][烟花][烟花][中国赞][中国赞][中国赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]