明日进中伏，老人说：4样不上桌，福气不进门，是指啥？传统别丢

显示全部楼层 · 2023-8-16 20:36:29

三伏天的说法由来已久，所谓伏者，有着蛰伏躲藏暑热的含义，也恰到好处的形容了夏天的炎热程度。而在整个三伏天里，最为难熬的时期当属中伏，届时温度高，降雨多，湿度大，为整个夏天暑热最重的时候。

自古以来，伏天被认为是养生的重要时刻，那么在漫长而又难熬的中伏天里更要格外注意。饮食上要多搭配一些适合当下气候特点的食物，才能顺利度过这段时期。在中伏里适合吃什么呢？我们的老祖宗早就总结好了，老人们常说“4样不上桌，福气不进门”，下面就让我们来看看进入中伏，要吃哪些传统美食吧，再忙也别忘准备~
吃鸡
鸡肉温和，营养丰富，很适合夏季，也正因如此，鸡肉在人们的餐桌上占据着重要地位。“头伏火腿，二伏鸡”，每当中伏来临，杭州地区的人们讲究要吃鸡，希望可以补充身体的消耗，度过这段难熬的时期。
推荐食谱：清炖鸡汤

1、来做食材的处理，鸡一只，斩成小一些的块状，这样更容易煮出精华。干香菇泡软些，清洗干净，另外准备一些葱段和姜片。

2、鸡块，葱姜放到砂锅里，加入足够的水，然后开大火来煮。

3、水开之后，开始有浮沫出现，这个时候我们用勺子进行打捞，直到将浮沫捞干净。然后继续小火炖一个小时。

4、把香菇放到锅里，与鸡肉一起继续炖半个小时以上，直到鸡肉软烂，放入一把枸杞焖五分钟，即可盛入碗中享用。

吃面
热爱面食的北方人，在入伏之后总喜欢吃点面食，这样胃里才舒服。“头伏饺子，二伏面”，进入中伏之后，家家户户都要吃上一碗热汤面。面食好消化，可以为身体提供足够的碳水，再搭配上蔬菜，蛋肉等来做辅助，又能满足营养的需求。面条又象征着顺顺利利，寓意着可以平安顺利地度过下半年。
推荐食谱：酸汤面

1、酸汤面的重点在于酸汤，我们首先来调好，锅内淋入一点油烧热，放入洋葱，姜，蒜炸香，接着把火调到最小，放入辣椒粉进去炸香。把火关掉，继续加入生抽，醋，蚝油，糖，白芝麻，然后充分搅匀，料汁要稍微咸一点才能起到调味的效果。

2、酸汤调好之后，根据自己的喜好准备一些搭配的食材，豆角，胡萝卜，木耳，西红柿等，生的食材要通过水煮的方式将其彻底煮熟。

3、准备工作完成我们来煮面，酸汤面的话尽量用宽一点的面条来做，吃着更爽口。水开之后，把面条放进去，煮3分钟左右，面条看起来为微微透明的状态，这时候就熟了，把火关掉。

4、这时候先在锅里盛一勺热汤倒进碗里，然后调入酸汤料汁，接着捞入面条，放入配菜，搅匀之后，即可享用，酸爽过瘾，开胃又解馋。

吃茄子
进入中伏，民间还有说法，那就是“头伏冬瓜，二伏茄”，在三伏天里蔬菜也是必不可少的，茄子作为一种应季的食材，正是美味营养的时候。茄子中富含维E，维P，碳水化合物，膳食纤维以及多种微量元素等营养成分，有助于清热消暑，保护心脑血管，增强免疫等。如此优秀的品质，非常适合中伏里食用。
推荐吃法：烧茄子

1、圆茄子一个，洗净去皮之后，将其削成薄片状。用清水洗一遍，将其本身的涩味苦味去掉。

2、另外准备一个西红柿，洗干净之后，切成小的块状，放到大碗里。另外再多准备些蒜蓉。

3、准备一些面粉和淀粉按照1:1的比例混合匀，然后淋到茄子中，包裹在茄子的表面。

4、起锅烧油，待油温升高之后，把茄子倒进锅里，每隔几秒钟就晃动一下锅底，掂几下，使每一块茄子都能够均匀受热，一直将茄子全部煎到色泽焦黄时，从锅中盛出来。

5、底油中放入蒜蓉，西红柿，调入酱油，蚝油，醋，糖，然后将汤汁炒香，可以酌情放入一点水来增加汤汁的量。

6、接着把茄子再次倒进锅里，快速翻炒或是通过掂锅的方式，使汤汁包裹到茄子上，确保茄子入味后，即可关火出锅。

吃荔枝
水果也是人们度过夏天不可或缺的食物，而在中伏里，荔枝正值大量上市的时候。荔枝滋味甘甜，多汁爽口，富含氨基酸，果糖，果胶，维C，叶酸，以及钙，铁等矿物质成分，有助于开胃健脾，补充能量，增强免疫等。在闷热的天气里，吃上几颗鲜甜的荔枝，非常的消暑，让人活力十足。
不过荔枝虽好，却也不能大量食用，凡事都要懂得适量而食更受益，一次最好不要超过5颗，否则容易上火，损伤脾胃、肺脏等。