你在酒桌上是否跟人用啤酒拼白酒喝过?当时是怎么算的?8 o9 W; R4 w0 Q2 \2 q
很多人都有这种经历,喝不了白的用啤的跟人拼,但也常常因为到底喝几个起争执,在很多地方有个不成文的规矩,那就是白酒,红酒,啤酒按照1:3:9的比例来拼。9 O, d: y# |1 x. D; }4 i8 a U
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但这种拼法别人1杯白酒下去顶多2两,自己就要喝9杯啤酒,将近2斤的量就算不醉肚子也撑坏了,那到底1杯白酒等于几瓶啤酒呢?怎样拼酒才公平?
1 T% {3 R) o5 ?6 k! }' a6 X拼酒第一要素,要看酒精度数2 E3 B% ~3 F4 F8 [3 T& d+ r
拼酒拼的是什么?对于喝酒人来说,拼的就是酒量,换个方式说拼的就是身体解酒的能力,而排除影响酒量不稳定的情绪等主观因素,最重要的就是“酒精度数”这个客观因素。* E h/ G6 l2 S# f; \! ?- H" M
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% x4 q1 R* _5 ?1 Z j都知道,白酒和啤酒度数悬殊太大,所以才要换算,白酒的酒精度数一般都明显标注,而啤酒则需要多留神。
- O& a5 z& u d* S9 p0 w很多啤酒上明显地方标注的不是酒精度数,而是原麦汁浓度,这个指的是酿酒时麦汁的糖度,数值越高香味越浓。% x N7 Q" v: I" ^* b
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市面上的啤酒度数多在4%vol,一瓶500ml的啤酒酒精含量在20ml,而一瓶500ml的白酒,如果度数为52°,则酒精含量为260ml,直接相差了13倍。) R5 x. S: O$ K& z! M( G
也就是一瓶52°白酒,约等于13瓶4°的啤酒,但生活中却常常出现能喝一瓶白酒,但喝不了十几瓶啤酒,或者啤酒能喝很多,但白酒一杯就不行的。
; ~" s u) A4 R$ r5 H拼酒第二要素,体积也要关注
8 i B3 l3 I3 r' q% m( v- O9 O啤酒作为发酵酒,虽然度数低,但含有大量的二氧化碳,很容易就涨肚,如果只是拿酒精度数来比拼,也多少有些不严谨。
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p# W% \1 [4 h4 e因此在计算拼酒公式时,还要加上体积这一因素,换算公式如下:
Z( r; J4 r9 j- l" G9 A白酒体积x度数÷2=需喝啤酒量
7 O/ D, J4 V& O$ @1 J+ N/ Y8 k/ w示例:100mlx52°÷2=26ml,假使啤酒是4%vol,26ml÷4%=650ml。
% `4 @* C2 ]9 _/ V# Y- L" `# I) a9 N算下来也就是1杯白酒约等于3瓶啤酒,当然真到喝时也不必太计较,根据个人实力而定,每个人对啤酒和白酒的适应力都不同。7 h- c) o+ _4 S R) a8 a
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9 k5 w& k! L8 G5 V4 D M但不论如何,拼酒时一定要注意,不要啤酒白酒掺着一起喝,这样啤酒中的二氧化碳会加速肠胃吸收,会更容易醉酒。- u% i7 F$ L$ |, f) K
再有拼酒时一定选择纯粮酒,因为拼酒比拼酒量,大量摄入酒精时,对酒质以及酒体含量要求就比较高,而纯粮食酒经过固态工艺,有害物极少,喝后也不易上头。如果不知道如何选择的,不妨试试下面2款纯粮佳酿,不少酒友都用来做口粮。
2 Y+ z- k8 V: w风云酱父 封藏酒" \! M; J$ O2 o) l0 G
这是一款性价比相当高的纯粮酱香酒,大曲坤沙工艺赋予了极好的口碑,酿造人李长寿,正是李兴发之子。: `4 l% W& g' |9 m) R
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) J: h0 ^+ \' Q上世纪白酒上升期,各大酒厂都开始增产计划,而茅台酒厂却被忽高忽低的酒质困扰,传统的工艺已经无法保障其酒质。 t; o$ A4 ~6 ]7 g. Q$ P- J, R
时任厂长的李兴发面对这一局面,决定亲自带队探究,经历4年的研究,终于发现了酱香酒的3大典型体,这一发现使酒质不稳的难题迎刃而解。
: g% X; L0 r5 N' c) q9 F W7 n此发现也给许多酒厂提供了技术支持,为表彰他的功绩,相关部门给予高度的赞赏。6 u, @" L" w( z# m" d* r! @/ D
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5 i% I q% N s$ [3 f毕生手艺传授给了其子,按照大曲坤沙工艺,选取上乘红糯高粱,一次次的蒸煮摊晾,反复取酒,只为最优质的酒质,酿成后,还需陈贮5年,让酒体更加醇正浓郁,最后用12年老酒精心调香,滴滴都是精酿。1 H( ~( O9 m' ~. E) ~5 ]
此酒香味纯正,入口酱香十足,幽雅细腻,喝到嘴里层次感比较丰富,诸味协调,入喉柔和不刺激,饮后回味无穷。: @, \6 [$ g3 v- H% L1 J- Q
全兴大曲' ]6 Q, T/ r+ D
上世纪的全兴酒,不管是名气还是销量都比较突出,不少酒友对其还有深刻印象。4 @4 T$ ~& S2 W* A. H
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前些年,全兴为了扶持水井坊,虽经历短暂沉寂,但酿酒技术和工艺都还在,如今在四川当地口碑依然俱佳。" J* H' L5 w5 r$ e3 ]1 \! Y. }; t
此酒香气优雅馥郁,喝起来爆香感强,酒质非常好,喝后回味干净无比,性价比也很高。 |