33款下饭菜分享，家常食材简单好学，美味菜肴即可上桌，美滋滋

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
大蒜叶炒蛋

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食材：大蒜叶、鸡蛋、盐
做法：1、大蒜叶清洗干净，切成一小段；
2、鸡蛋里加少许盐后打散，倒入油锅，炒成蛋花，盛出备用；
/ w  H/ p6 v+ c5 g" R; p, E3 [3、锅中再加少许油，先放入大蒜叶白根，放点盐，接着马上放大蒜叶；
4、最后放入鸡蛋，炒匀即可。
. P  Q/ E# ]2 N2 a口袋三明治
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4 B# W$ r; C0 l3 z$ ~0 e

! W, z4 K4 B1 W0 C- u$ H$ G食材全麦吐司4块、番茄4块、生菜6块、鸡蛋2个、胡萝卜丝适量、黄瓜片适量、千岛酱适量、火腿片6块。
做法1、烤箱180度预热，吐司放入烤盘中，中层上下火180度烤5分钟。
# g4 A& @- O7 W2、煎鸡蛋，可以全熟或者半熟的。
$ R' ?7 A3 }# q0 d* M3、煎火腿两面金黄即可。
! }, i( C, C  r% Q8 [4、吐司片取出涂上千岛酱。
6 i2 G0 [4 |1 E5 w. T7 R$ n  ?5、放入青菜，火腿，鸡蛋，番茄，黄瓜片，胡萝卜丝，再放入青菜，盖上吐司片。
6、放入保鲜膜轻轻包紧，再用锯齿到对半切开。
5 a: T  {4 A# W& X0 C冬瓜丸子汤
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7 E. g6 o% s5 ~* L用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个、葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许；
做法1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
1 H8 J: b& B8 I$ ~4 H" ?; c2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
. @% a! r0 z& r) M1 @# {3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5.将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
. o* _: ]9 I- ?/ S  c, s. |) v6.加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。
) U$ s  v' @2 Z! C7.约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
8.加入香油，撒香葱碎即可出锅。
鸡蛋炒双菇

2 v  y2 S1 V1 p  r) c2 J3 K* ?鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1克、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量
做法
1准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入
2待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火即可。
3 C0 o0 \7 O: ]' w黄豆红烧肉
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用料五花肉；黄豆；料酒；生抽；老抽；番茄酱；冰糖；葱；蒜；八角；红椒
' @, j7 f2 I; h4 ~0 a+ h" \1 S, }做法将五花肉切成块
/ B$ T, ~" B# \5 X, i+ }冷水下锅汆烫
2 g$ P" @. }$ I& _1 N, T& h6 m* [捞出肉沥干水份
锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
8 l5 v- E6 b* Y将五花肉煸炒至出油
9 f1 H( @- Y4 n% E9 \" L倒入老抽翻炒上色
- N0 [( }7 k# o( r; A0 b1 ]再放入提前泡发好的黄豆
+ H- e# r! P3 c$ m( v翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
2 `# L  }; `; C1 H" T/ U- l煮至汤汁收的浓时加入番茄酱
2 x& ?2 x" w# M& `1 |% F大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
! x$ c6 I& U/ x* m海鲜蒸豆腐
! P- ~0 M2 T( X' }

食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红辣椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；
  u& P) u, v0 h2 |3 W3 ^7 `做法：1、把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用。
5 E; w6 s5 e+ Q" Q  B) _, ~2、豆腐切薄片放入盘中。
) y! a$ z) N+ j, `3、青红尖椒切丝，葱白切丝放入碗中泡一会。
9 {. S; h1 P+ ~0 G4、豆腐均匀的撒入适量盐，放上虾仁，放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后把多余水倒掉。
! p4 H" `6 v: }& G* }6 m5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝，青红椒丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油即可食用
玉米面桃酥
" `, K! G$ ^- a( V5 q3 m

! o8 k9 Y$ f( n; _+ k5 S用料玉米面200g；白砂糖40g；玉米油120g；鸡蛋一枚；泡打粉3g；小苏打3g；黑芝麻少许
做法玉米面、泡打粉和小苏打混合，过筛
鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀，然后倒入玉米面中
把面团分成若干个，均匀一些，揉成小球状，压扁，撒上黑芝麻少许，装入烤盘
" W& E' i' Z) L9 r$ T7 j2 @烤箱预热，140°上下火，15分钟就可以了
  X+ b. t* S  e9 K泡椒大鲫鱼

$ W9 R" Q; q! t. c! h! C

$ i6 o( X$ y7 ]8 I食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末
- R( q7 V1 @0 U  U0 b, ~/ n做法
7 [- P/ ]& T9 v: `) E, Q1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
- H$ c  |  K5 q5 H3.上桌时配明炉，边加热边食用。
肉丸汤

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配料：猪肉馅，盐，葱花，鸡蛋，冬瓜，紫菜
做法：1。瓜切厚片，溺水
2.将适量的盐和切碎的葱放入猪肉中，混合成鸡蛋拌匀，然后揉成圆形。
: Q4 c9 _0 I3 z+ S1 C" A3 `5 k3.将水倒入锅中煮沸。
4.放入盐，放入甜瓜和海藻，并在五分钟内煮熟。
1 I$ ]; ]  ]# h5 _: _, ?& Z$ _香菇蒸鳕鱼
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5 z  }3 D4 L6 |9 |# p; G

: I9 t% i) ?5 M材料：鳕鱼250g、香菇1大朵。料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油、小米椒、姜、小葱。
3 h6 s7 t. H0 {& v做法：1、把姜，葱切段放进盘子中间。
2、鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐。放在葱姜段上，再摆上切好的香菇片。
0 T) [, b" Z" L$ T9 O! o$ A3、把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁，淋在香菇鳕鱼上。放上姜丝和葱段。
# w5 k) B( ?0 U# _3 M  J4、入开水锅，大火蒸7.8分钟关火，撒上小米椒碎，葱花，淋上香油或是浇上热油即可
  r3 D0 r& o* M# @2 P) |/ C排骨炖豆角

" ]+ ?8 `9 S1 y1 f2 [+ g) O材料：500g的排骨、200g的豆角、土豆一个、花椒、八角、老抽、盐等等。
首先我们需要把土豆给去皮了，切成块儿，排骨我们剁成段，豆角去掉两头，然后去掉老筋，我们再切成段儿
首先我们需要先把排骨给焯水，冷水下入排骨，然后我们把排骨捞出来备用，接着我们在锅中倒入油，我们先把排骨、豆角跟土豆全部都给过一遍油
* M/ A! Q8 n" `0 ?+ m之后我们只需要在锅中留下少许的油在锅中就可以 ，接着我们先把花椒跟八角在油里面炸一遍，炸到有香味出来就可以了
8 S/ M! f/ b( i# D3 l我们首先下入排骨在锅中，然后再加入少许的老抽在锅里，先翻炒一会儿，这样的话，也是为了让排骨可以上色
之后我们在锅中加入清水，然后我们再把土豆也给倒入锅中去，之后我们改成小火慢慢炖一会儿
等到汤汁快要收干的时候，我们再把豆角给下入锅中去，盖上锅盖，我们开成小火闷煮一会儿
0 J9 e3 a; ?1 f7 a/ q" N2 T差不多等到锅中的汤汁慢慢变得粘稠了之后，我们就可以出锅装盘了。
) T8 N( B, m6 b$ b1 w生爆盐煎肉
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5 K4 S* `1 Q' t) u- y" u4 ^$ K

  Z- f, n8 B! X$ e7 e9 p食材：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油
做法1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
6 H- m: J6 m  n1 H8 _- E% d2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
6 ^  Z7 \6 g8 g5 U0 i: f: N3 c. E# O3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
1 d- f1 }' a. g* }0 w4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
  {* f) D! H5 S5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~
' I- r* @  S$ a2 ^) Z青椒回锅肉
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+ r9 e* J+ M+ X2 I1 [用料：青椒；带皮猪五花肉；贵州老干妈豆豉辣椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；少许白砂糖（可以省去）
做法
% M9 w+ i# q6 K* j' ]: m: o+ A猪五花煮到五分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软，然后切片待用。
青椒切块儿蒜切片儿
少许热油，先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈，根据自己的口味下酱油或甜面酱
然后放青椒炒两下就出锅了
起锅前可以加少许白砂糖提鲜
鸭腿炒青椒

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& `% f8 Y( H+ u) l材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
, U, P/ b$ \% n4 y2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
! e4 F% Q( V1 k3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。
7 t! H, M3 J& G* m+ z3 W4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
麻辣豆腐

材料：豆腐 、尖椒、豆瓣酱、 花椒、蒜 、淀粉、干红辣椒、葱、鸡精
% r$ B4 `5 S$ ~7 |+ i做法：1、把尖椒，葱中间切开，切成菱形片，把豆腐改刀成条状块儿
1 p4 b0 ]+ O  a, ^9 }/ c2 k- {+ [2、放入锅内煎至金黄色，盛起备用
! k$ N1 k4 t1 @7 B0 E+ c& \! b3、放豆瓣酱、蒜末和葱白，爆香
$ c2 G, z0 T( M7 v4、倒入煎过的豆腐，尖椒，鸡精，加少许水，翻均匀
5、倒入淀粉水，翻炒均匀收汁，淋上少许香油出锅完成
5 J, v+ J, A) p% R3 K麻辣鸡爪

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9 \. h/ W/ G8 O& @材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量
做法：
2 {5 q9 T" k+ z$ p; p' ?/ A0 c1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；
/ W, j$ f* y2 D) G8 t' o2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
0 Z1 k! o% e6 C手撕包菜

) S1 e/ Z9 v3 {* ]

( Y3 _* X2 [+ m  z4 t; S; K1 @食材： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量
) Y1 R0 H2 ~, p0 L做法：
0 L% \* F$ S; ?1 s6 Z1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；
8 u2 E* k* h; C8 Y" |2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；
; `9 u4 R( A$ ?1 M. Q) e6 b( o( \. ^3、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；
4、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。
玉米浓汤
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& |8 p9 h/ o5 S- c& I( i2 E用料：甜玉米2根；土豆100克；洋葱1/4个；香叶1片；黄油15克；牛奶250ml；盐少许；黑胡椒碎少许
7 o, ?6 T8 x; i1 v' l; k- G6 }做法：甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。
: W* p4 R1 w' ]1 E% O  U# L土豆去皮切成小丁，洋葱切成碎粒，备用。
7 d9 U# R4 b8 H黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香。
6 L" I9 {. g& {! U5 @然后放入土豆丁、玉米粒和香叶，翻炒均匀。
加入1杯水，续煮至土豆丁熟软后关火，静置晾凉，取出香叶。
将炒好的材料连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶。
- |8 }# [# x: {一起搅打成玉米浓汁。
将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，然后转小火加热煮至浓稠
加入盐、黑胡椒碎调味，趁热享用。
" h1 ]1 F3 r6 F0 C0 z0 X+ V2 v0 d酸辣脆猪皮

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8 q! n4 ]8 ?; w* |; f! _5 Z2 {材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
: T, M2 J" r/ R. \- N( S8 C/ j7 @3、把泡好的猪皮切成细条。
+ }+ ]* ^9 S+ w& N: [7 [4、起油锅，放入姜片爆香。
5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
: ^! u# r  l! j9 z. z0 M/ _3 f& S5 H6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
6 O! n. x& S- ]6 P7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
. W6 s6 _5 D5 Z( |/ C8、放入洋葱，快速翻炒。
* U, h8 u; ^" u+ z+ J8 \9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅
麻辣猪蹄
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3 v! ]# Z* S2 l2 O+ M用料猪蹄、花椒、麻椒、干辣椒、八角、葱、姜、大蒜
做法1、猪蹄对半劈成小块，冷水下锅，加葱段、拍松的姜块、料酒，煮开，撇去浮沫，捞出。
& @; U1 V, S! v% |- {  G2、炒糖色，下猪蹄，加调料炖熟。
3、花椒、麻椒、干辣椒（部分掰开去籽）、八角一个掰开，半小碗，冲洗两次，备用。
4、葱姜切片，大蒜几瓣拍松。烧热油，下花椒碗料，中火烧出香气，下葱姜蒜，炒香后，大火下猪蹄，烹入料酒、生抽、少许老抽、少许香醋，翻炒，再加白糖两勺翻炒，视汤多少加入适量温水，烧开转中小火盖闷两分钟，加盐调味，大火收汁，出锅。
4 j5 ~2 ?3 ]# ]; ]2 Z4 S# I辣炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块，湖南椒适量，小米椒适量，蒜3瓣，生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖适量；
做法步骤：1、辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，再加水拌匀，再放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟。
2、锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。。
3、转小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至断生
) Z( h! P7 q8 W# d) W9 w% i3 O4 L4、倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了。
5 j$ k+ L' A! d3 q/ T3 J3 _$ `八珍豆腐
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用料老豆腐一块；春笋一根；胡萝卜半根；青豆一小把；口蘑两三个；香菇两朵；花生少许；木耳少许；姜两片；盐1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2块；白胡椒粉一点点
' U; t% B% c- L1 a' @做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
3、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
9 z% c5 R( l3 J0 t& Y4、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
) R8 `! G% Q+ ~) v8 q木耳山药炒虾球

做法1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片
2.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒
3.再加入淀粉和1/2茶匙盐
9 @* r+ v' ]+ Z) Z6 s4.抓匀之后腌制10分钟左右
5.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
6.放入山药片炒半分钟
) X1 k* a# x$ A* S& N: w( t7.再加入黑木耳炒1分钟
4 Q8 ^$ F" S7 A2 |/ L8.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾
9.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精
10.最后放入小红辣椒，炒匀即可
: s7 L+ @4 }" f  i  \4 o番茄鲜菇汤
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  I2 h3 I9 ]4 @2 t/ O" n材料：蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
/ d# B9 Q$ h7 v' T1 e2 U4 ]% k做法：1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。
2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。
炒河粉
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( B1 P5 V  ~5 v  ~3 k

+ _8 A4 Z7 v  ?" C1 F* ~材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精
做法：1、河粉用温水浸泡。
1 X# A$ E! w9 Y. S  C6 B6 q: ?+ V2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。
3、姜洗净切丝，蒜苗切段。
9 x( ~+ [9 v. t; W$ [4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后。
5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散。
3 ]; i+ d* p& z- q9 O6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
( d' Z& J& _' Y  d  o/ r7、放入鸡精炒匀即可。
/ N% }  v# H+ b# r' N: g冬笋蘑菇鸡丝汤

材料：鸡肉100克，冬笋半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜丝，盐等适量。
做法：
1、将鸡肉洗 净，切成丝，冬笋去壳洗 净，切成片状，蘑菇也洗 净，切成片状。
2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白，
/ N  P: w) X9 G: S$ s. h0 h3、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟，然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
8 ~+ }  @, l3 {# ?4、最后加盐调味，即可出锅！
炭烤五花肉
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做法：1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；
2、等到取出来晾干表面水分，放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘即可。
梅菜笋丝
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食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。
! T' L- {; Y0 M+ ^+ [5 L( R( e; T京酱鱿鱼丝

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. R  I; p8 @$ n材料：鱿鱼、甜面酱、葱丝、姜、香菜末、盐、白糖、料酒、油
& H1 C% V( Y) Q5 X3 |5 h2 u% [做法：1、鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用；
2、热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出；
3、锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠；
4 e0 m: [  M0 T" X) s4、下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可。
& S3 m$ M" w/ C5 @. D$ u: `; i清炒豆腐泡
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/ r' j( a- c8 ]" k% @

材料：豆腐泡、青椒、干辣椒、盐、鸡精
做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，青椒切块；
2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒出香味；
3、放入豆腐泡翻炒几下后、加盐、鸡精调味即可出锅。
+ J. \: [9 a& @香煎鱼排

4 g: E( P: R3 z, R! G5 e) t# {

; t$ E; \& |7 Y0 j# V' p材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
# d( A/ Y* v, H' l- r做法：1、青鱼排洗净切块；
2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀；腌制半小时；
, s& C3 v  Z, t2 Q3、热锅加入油；
4、放入腌制过的鱼排；
5、煎制两面金黄；
7 Z  Q; |2 \% E; t6、撒上椒盐即可。
6 A# ~3 I7 t, S/ a- D& K: M5 Q木耳炒黄花菜

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材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉
做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净；
- y, M% K& c! }# o6 f6 M: e6 d7 z2、木耳撕成片；黄花菜切寸段；
, x! @; J" P$ K) c6 i+ f3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香；
: ^8 @$ \, `6 N) c9 x1 P: C4 Q4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀；
5、加入适量高汤，转至中小火；
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味；
7、用水淀粉勾芡，出锅即可。
黄豆芽炒香肠

- D  ]0 U. \: t; w' c' l6 t材料：黄豆芽、 香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精
做法：1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；
2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；
$ L  Z* f  L4 ~- ~. D' j( h1 M3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；
+ u8 i7 G/ h$ W. r7 x4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。

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