传统民俗｜二十九，蒸馒头

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! T3 G( M+ r( }6 W: Q2 j! t今天是腊月二十九。民谣称“二十九 ，蒸馒头”。二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了。这个蒸馒头在过去来说不是随随便便地做，而是要精心准备、认真用心，因为做出来的馒头是要跟乡亲、邻居交换，因此，一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，非常地有讲究。
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* u5 x0 C' T. u% I: K6 [蒸馒头很讲究
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北方人“二十九，蒸馒头”的习俗由来已久，而且，“蒸馒头”的讲究很多。
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4 {7 N; z2 ]" H9 V5 n- }( X红点喜庆吉祥
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1 }, v+ b8 i- F( F( ]; B* a! ~7 p* v蒸好的馒头上面要点上五个红点，以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水，再将五根高粱秸秆儿捆在一起，然后蘸上被水浸湿了的红纸，最后再点到即将成熟的馒头上面。
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% I, @0 t' a; q, N形状自由发挥

过年的馒头可以捏成各种形状，佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”，还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食，这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。
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馒头都笑了
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除了“蒸馒头”之外，还要蒸些带枣的，带馅的，带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子，得马上说上一句，“瞧，馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。

综合新华社官方平台、央视新闻微信等

6 B- |+ Q( H" H+ Q  P来源： 长春晚报

北方民俗