对于喜欢吃豆沙的宝宝来说,包有豆沙馅的包子馒头一定是必选项了,口感香香甜甜,吃起来确实很给力,而除了包子馒头,在一些饼类中也常出现豆沙的身影,今天要给大家分享的也正是一款美味可口的豆沙饼。
) N. `; L, \ k. v# v! R豆沙饼的做法很多,实用性实在太强,常规的模板便是面粉+馅料,而这次我在做的过程中多加了玉米面,既可以补充粗粮的营养,又比较好吸收,做出来的饼皮颜色也更加亮眼,看着特别有食欲,整体口感提升了不少。
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刚出炉的豆沙饼颜色金黄诱人,还带有芝麻的香味,咬上一口绵柔香甜,成品卖相佳,馅料十足,看着便让人垂涎欲滴。 + S) K: t2 t0 t8 P) e2 C) N
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8 @* T5 t3 j$ r0 I- @-玉米红豆饼- ; v! {" D8 B+ t9 P
玉米面/150g、开水/70g、鸡蛋/2个、蛋黄/1个(刷面)、酵母/3g、细砂糖/15g、中筋面粉/150g、红豆沙/适量、白芝麻/适量2 |- m- z* O. c; ~8 k
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熟练耗时:45分钟(不含醒发时间)
* X3 K/ o3 s( V) J' B& K& R+ _工具:烤箱 * d' `1 `) U1 }6 N" P
图文步骤
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1.把开水加入玉米面烫面,一边加一边搅拌成絮状。
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2 Z- ]( } Y6 U0 |# p2.打入两个鸡蛋(鸡蛋提前打散成蛋液),加入细砂糖,搅拌均匀。
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: S+ `- [7 z, |# L3.等到玉米面不烫手时加入酵母,加入面粉,搅拌均匀后揉成面团。
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6 ?+ v8 ~8 @$ S; a0 x2 g1 R8 P4 ~4.盖上保鲜膜,醒发40分钟(约2倍大)。+ E7 \' L' H( T& L
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- Y+ m1 @6 f6 n; M9 M- G8 B. u5.取出发好的面团,揉搓排气后分成两份。
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! x& n" S8 C( S! ^6.案板上撒上干面粉,两面团分别擀成圆形面片,铺上红豆沙。
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5 L- U5 e# Y1 T$ u5 O! H& Y" m7.盖上另外一片,捏紧边缘整理收口。
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" y2 U! j. Z/ F7 }' m% ]8.表面刷上蛋黄液,撒上芝麻。9 @- A) A% `/ {" \# O, t, D
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7 g3 |$ G. S+ B3 L( e3 K% I3 C, M7 a! _$ Q8 {
! k2 w) N5 }% ~- m' i- a" \' Z9.放入提前预热180℃的烤箱中层,上下火180℃烤约20分钟,表面上色后就可以拿出来了。
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`9 _, a8 R4 o- H3 X' ?密封室温保存可以放2~3天,可以做早餐也可以闲时用来解解馋,颜值口感双在线,实在是很赞! - Q+ B7 `+ s, [& C& P( [
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