下班到家不想点外卖，10道快手小炒菜看一下，荤素搭配营养好吃

显示全部楼层 · 2022-12-20 09:46:41

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蒜香排骨

食材准备：
排骨，蒜末，青红椒丁。
做法流程：
1.排骨剁成小段，清洗干净，加入适量料酒，生抽，蚝油和食盐，抓拌均匀腌制20分钟，再倒入淀粉和面粉，和排骨抓拌均匀。
2.然后起锅烧油，油5成热下排骨油炸，炸至金黄捞出，然后油温升高后，再复炸至酥脆金黄，捞出控油。

3.再把蒜末也放进去油炸一下，盛出备用，然后起锅烧油，倒入蒜末和青红椒炒香，再倒入排骨一起翻炒，加入少量生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅，蒜香浓郁，美味可口。
<hr>排骨玉米汤

材料：排骨，玉米，冬瓜，葱，料酒，生姜，食盐，胡椒粉
制作方法：
1、排骨清洗，切丁，玉米粒削丝，南瓜洗净去皮，洋葱切碎，姜去皮，待用。
2、倒入冷水，放入排骨，放入料酒、生姜和葱花，焯一下，用冷水冲净，取出，取出，放入碗内。
3、锅内放入少许油，将洋葱和姜丝放入锅中，将其炸成金黄色。
4、放入排骨中，放入沸水，慢炖约40分钟.
5、40分钟后，将西瓜片、玉米粉放进去，然后撒上少许的盐和黑胡椒。

6、盖上锅盖，继续炖10分钟后，将其熄灭，然后洒上少许的葱花，味道鲜美，营养丰富，是一种很受孩子欢迎的美味佳肴！
<hr>京酱肉丝‬

食材：千张‬、鸡胸肉‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、生抽‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、甜面酱‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、淀粉‬
‬做法‬：
（1）千张入锅中焯水片刻，捞出来沥干水分切成块，鸡胸肉洗净切丝，胡萝卜黄瓜用碱面洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制‬肉丝‬：肉丝‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、生抽‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟。
（4）配料‬：加入适量的甜面酱、白砂糖、料酒、生抽、陈醋调味，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（5）盘中底部摆入千张，上面放入胡萝卜和黄瓜丝，最上面铺上一层肉丝即可，简单易做好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
<hr>拌三丝

食材：青椒、胡萝卜、葱和土豆等
做法：
1.将这些食材全部擦成细丝或者用刀切也可以，放入盆中，加入生抽、五香粉、食醋、食盐、白糖和香油等，搅拌均匀。

2.最上面可撒一把香菜，美味的凉拌三丝就可以吃了，非常美味下饭哦！
<hr>烧椒鸡

材料：鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗30克、姜片10克、葱节10克、美极鲜80毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
做法：
1.起锅烧水，放入姜片、葱节和料酒，放入鸡，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮熟，捞出洗净备用。
2.把杂菌撕成块，放入开水锅中煮熟，捞出备用。
3.青尖椒去籽洗净后，放入煎锅中，不要放油，煎至发软，然后切成丁。
4.把煮熟的鸡剁成条放入碗中，放上杂菌，然后扣在盘中。

5.碗中放入盐、味精、菜油、美极鲜、烧椒丁拌匀后，淋在鸡肉上，最后撒上葱花点缀即可。
<hr>西兰花炒竹笋

食材：笋、芫荽、油、葱、酱油、盐。
做法：
1、笋用清水。
2、去除和控制水和削减较大的竹笋更小。
3，切兰特切割剖面。
4、将锅内炒至倒入竹笋中，倒入竹笋，均匀搅拌均匀。

5、加入适量酱油和盐调味，加入欧芹炒匀。
<hr>麻辣土鸡

材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许
做法：
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
说明：
1.调料中的油辣子，是选二荆条干辣椒和干小米椒各半，入锅炒香后，晾凉了打成粉末，装盆后浇入五成热的菜油，炸香便得到。
2.调味汁时加入糖和醋，主要是起中和口味的作用，因此用量不可多。

3.过去我们制作麻辣拌鸡，多是把土鸡煮熟了斩件后再拌，可是这里却把鸡先卤熟以后拌制，由此让麻辣鸡又“复合”了些许的五香味。
<hr>鸿运当头、油焖大虾

国庆家庭聚餐露一手，大家都爱吃，吃完还要舔舔手指头。
做法：
1、准备虾（最好是海虾，我最喜欢南美白对虾，后来疫情关系超市不供应了，有国产白对虾，也很不错，海虾能炒出来红油来，就超绝！河虾明虾也可以，只是个人认为作为油焖做法来说略逊一筹），大葱，姜蒜，小米辣(可以不放)
2、准备其他配料：2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺蒸鱼豉油+半勺豆瓣酱(这个是秘密武器，一般人我不告诉他）+一点白糖（不要放多，提鲜用）+一点鸡精+一点清水
3、锅热不放油，先把去掉虾线的大虾倒进锅里炒干水分，到虾变色，炒出红油即可盛出备用（这一步是秘籍重点，能让虾肉更紧致）
4、油热炒香葱姜蒜，放入虾，翻炒几次，倒入各种配料，加入一点水，盖上锅盖闷3-5分钟，汤汁粘稠留一点，放上葱段（我今天家里没葱了，就没放，放点绿色色相更出众啦），然后就可以出锅啦!

5、直接带皮咬着吃都超好吃，真真馋哭隔壁小孩！
<hr>香菇炒生菜

食材：香菇、生菜、油、盐。提高免疫力，补充水
1.生菜去老叶，清水冲洗干净清水浸泡10分钟，捞出。香菇洗净去蒂，切片。

2.热锅，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出来。改为大火，放入洗净的生菜，大火爆炒，炒熟，放盐，翻炒均匀即可。
<hr>牛肉拌三丝

食材：五香卤牛肉、绿豆芽、青椒、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油
1、卤牛肉切成薄片，在微波炉里加热2分钟备用。
2、青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末。
3、锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把青椒丝、胡萝卜、绿豆芽倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

4、将牛肉、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、蒜末倒入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油，所有食材拌匀即可。
<hr>每一篇文章，我都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。