秋天不喝汤，吃啥都不香！推荐6款汤，健脾养胃、大人小孩都爱喝

俗话说“秋天不喝汤，吃啥都不香”，秋天的燥并不是光靠喝水就能解决得了的，它需要汤汤水水中的多种维生素、营养物质从内滋养、润燥生津，只有体内津液补足了，才能真正健脾、润肺、养胃。
# g. v" |% v" v! T4 e) \1 n" W8 |下面，就给大家分享5款应季汤，全是当下便宜又营养的好食材，照着做健脾养胃，大人小孩都爱喝。
" J# I2 b  b3 S: t" I一、玉米排骨汤
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6 F0 j3 P; H! h2 y6 j8 i: a: ?9 H) O1.肋排劈开、剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净、去除血水；鲜玉米两根、砍成小段；另外切点姜片和葱段备用。
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1 h/ h: [* S9 P% q3 e" W* [. Z2.锅内烧水，把排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，汆煮2分钟左右把排骨捞出来了，用清水冲洗干净、控水备用。
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3.砂锅中加入开水，放入洗净的排骨，大火烧开以后清理下浮沫，然后把玉米放进去，加少许食盐入底味，煮至再次开锅转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
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/ w& |; a+ F" H$ v/ @7 U  Y7 m* Q( v4.40分钟以后加点鸡精提味、淋入香油、撒上葱花，一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
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+ o7 l9 G: n$ |3 h+ b% F二、番茄豆腐汤

% z$ X% @' t# e9 g1.一小撮紫菜、一小把虾米，一起用清水泡上，去除杂质和多余盐分；番茄打上十字花刀，用开水烫一下，把皮剥掉，切成番茄丁；老豆腐切成丁；生菜叶洗净切宽条；再准备肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

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, O3 C8 Q( `3 }' a8 o9 K3 G2.锅内烧水，水烧开以后倒入肉丝，汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，把豆腐倒进去煮一分钟、去除豆腥味，然后倒出用清水冲洗、防止粘连。
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9 a! {) r% `0 Z1 T3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出番茄的红汁，然后沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
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4.2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些，再放入生菜、淋上鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后淋点香油和香醋，撒上香菜，美味即成。

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三、萝卜丝鸡蛋汤

1.准备一根水果萝卜，清洗干净后不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除、切成小段；再准备几个鸡蛋、放入锅中煎熟备用。
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2.砂锅中加植物油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟，目的是去除萝卜的青气，增加清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋提前煎熟再炖，汤羹会更加浓香。

/ K! c. c4 [8 G: ~  z8 l9 g3.15分钟以后汤羹已经炖成乳白色，这个时候稍微加点食盐、鸡粉调味即可，尽量保留原有的清香味，常喝顺气还开胃。
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四、冬瓜肉圆汤

1.五花肉馅300克放入盆中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克，打入一个蛋清，抓入一小撮淀粉，顺着一个方向摔打上劲2分钟，增加馅料的弹性和粘性；冬瓜削皮、切成冬瓜片；适量生菜洗干净切成段；再准备一小把虾米备用。

5 ^5 N/ h9 r& P' k7 B2.锅内烧水，大火烧开以后关火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，同时关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。

9 s/ |  X( G/ U9 ^3.丸子全部下完以后把锅重新放到火上，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮3分钟、丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
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; [) D0 I7 U* x: c4.把刚才煮丸子的水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克、鸡粉2克调味，大约煮2分钟，冬瓜煮熟以后倒入生菜叶烫一下出锅，和丸子放在一起，浇上汤汁、撒上虾米、淋上芝麻香油美味即成。

五、三鲜粉丝汤
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1.粉丝一把，用开水浸泡10分钟、泡软；金针菇一小把，去根后打散、放清水里洗干净；白菜只用叶、撕成大片；番茄切成薄片，放在盆中；碗中打入三个鸡蛋、不用打散备用。

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% t0 \! i* B" Q% N2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻推、晃动锅让鸡蛋均匀受热，把蛋液煎至全部定型，用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，再放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
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4.最后放入白菜叶、粉丝、番茄，继续煮30秒钟，淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
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秋天干燥，喝汤必不可少！汤汤水水不仅能够舒缓肠胃、补充水分，还能及时补充人体所需的维生素，润肺生津身体好，不用劳烦医生跑。
第一美食编辑：小雅

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