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今年6月，酒水市场因现国标的实施迎来了大洗牌。其中最令人咋舌的就是，老百姓酒桌上常见的牛栏山二锅头，因酿造原料含有添加剂，从此不再被称为白酒，而是配制酒。
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& Y6 L0 p! l: q3 y牛栏山二锅头也因这一新规，后续的整体销量对比往年同期出现了不小波动。
" N5 O, s) i( f/ z# \9 Q, s) r, O当然，有受影响的，也就一定有得利的。其中二锅头巨头的另外一家，红星二锅头，它的销量就对比往年同期，呈现明显上涨。
6 H3 S# ?6 H- ?6 \; @这款来自北京的传统名酒，从始至终坚持纯粮酿造，实在的价格，再加上过硬的品质，让它如今的成绩也是越来越好。
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不过现在酒友的嘴也是越来越刁，纯粮酿造已不能满足大家的口味，同样是红星二锅头的绿瓶、白瓶、蓝瓶，大家也一定要争出来个谁才是地道“京味”。
! \' y, j3 T }* i u8 G# Y确实，虽然这3款红星二锅头从外观上看，区别并不是很大，但是其中的酒质却有着天壤之别。今天我们就一起来盘一盘，看看它们谁才最有“京味”。 % r5 d9 @& v6 U, L) K! t O
▶绿瓶红星
- g3 c0 a1 l( B. s绿瓶可以说是红星二锅头系列里最经典，同时最具情怀一款。别看它光秃秃的瓶子其貌不扬，当年它可是国宴用酒。
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5 h. |7 g5 x2 g$ O& G; d4 d熟悉的朋友都喜欢亲切地叫它“大绿棒子”，黄盖是56°，绿盖是43°。绿瓶红星不但味道淳朴，喝起来也非常烈。 2 C0 ~5 {: T/ x: E6 i
整体口感又猛又冲，爆发力很强，喝下去感觉火辣辣的。因此这款酒对刚接触白酒的朋友并不是很友好，不过它却是老酒友的“心头好”。 z C. v. A# e2 \) e: m
▶白瓶红星
z# k+ R% X2 }! x" N+ ^( n因为酒厂也知道经典二锅头味道太冲，受适口性影响，受众人群也比较少。因此通过改良，推出了白瓶红星。
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( U( @/ ?$ u: M: k* s7 A' G虽然白瓶红星的度数依然很高，不过在口感上整体得到了不少优化。用高粱、小麦、豌豆酿制而成的这款酒，喝起来也更加柔顺一些，酒体饱满度也更好。 4 _: W$ }5 b* y* J3 p
所以如果你觉得绿瓶喝起来太冲了，不妨试试白瓶，整体的体验会有不小改善。但是话说回来，即便再柔和它也是56°高度酒，一样是烈性白酒。 $ a# V( y! v; J. }+ F
▶蓝瓶红星
6 M j; ~$ z1 T( v% \7 ^蓝瓶的推出，完美诠释了什么叫“顾客就是上帝”。绿瓶太冲喝不惯？白瓶度数还是太高？那就推出更柔和的蓝瓶。 u3 A8 b0 y' l* H3 X
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这款酒在经典绿瓶的基础上进行优化，酿酒原料去掉了玉米，同时把水排到酿酒原料的第一位。这也使得它的度数降到了53°，酒体也更加细腻，口感柔顺。 $ d4 y0 X& w l3 X' h. b, E
除了酿酒原料和度数上的区别，这款酒在勾调时还加入了20%的酱香酒和10%豉香酒。这也使得它的口感更有层次，加上更符合市场的风味需求，它在绿、白、蓝3款二锅头中销量也是最好的。 ' G( y9 R/ M" S) N- e" u
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至于这3款谁才最有“京味”这个问题，我觉得是酒有百味，适口者珍。找到适合自己的就可以了，“京味”不过只是个头衔罢了。
! Y5 c9 ~( E( B' [' p而红星能有今天的成绩，和不忘初心、坚守传统有着密不可分的关系。毕竟只有保证了品质，酒友们才会对其拥护。
8 w+ M$ v& }. P. V! I而市面上像红星这样酒厂也有不少，就比如下面这家，酒厂 历史已有百年之久。它酿酒不仅坚持纯粮酿造，还从始至终遵循传统酿造工艺，只为保证酒水品质。
风云酱父 封藏 % s. k- X$ i* @, Q: Z/ [+ |* f- ~
来自贵州酱酒7.5平方公里核心产区的53°大曲坤沙酱香酒。
/ D& V' k l2 F) A% Y1 ?) o这款酒的酿造人是老茅台厂长李兴发的儿子李长寿。 3 [& N* k; n' l# y: K& U' R5 e
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当年茅台酒因酒质不稳定一度陷入危机，而李兴发带领科研团队，针对酱香酒特性进行了长达4年研究，最终发现并总结出酱香酒三大典型体。茅台酒的酿造工艺也因此得到了明显改良，使其后来的酒质和产量都得到了明显提升。 ' Q( a( d; N; E
因此李兴发也被称为“酱香之父”，也享受到了国家特殊津贴待遇。
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而酿造的这款酒，不仅严格按照茅台酒的“12987”酿酒法酿制，还严选贵州当地红樱子高粱，引赤水河水做酿酒原料。为期1年酿造的基酒为了更醇香，除了要求先窖藏5年外，还要加入酒厂传承下来的12年老酒。 7 U+ ]+ q3 O# `% Y% V8 D
这也使得这款酒酱香突出，入口醇厚，回味悠长，细品还有百年老窖香和粮食的焦糊香，喝起来十分过瘾。 1 Y) p) f: `+ J. B
红星的白瓶、绿瓶、蓝瓶，你觉得谁最地道呢？ | 
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