东北酒席可以豪横到什么地步？外省人见了直呼：实在太羡慕了

显示全部楼层 · 2022-9-19 18:35:51

小编作为地地道道的东北人，所以对于东北菜还是非常了解的，在东北地区家里遇到喜事的时候，城里的人总喜欢把宴会定在酒店里，毕竟酒店的菜品好看种类多，而对于农村地区来说则会选择一条龙的服务，选择一条龙的酒席是非常划算的。

大多数外省人对于东北人的印象都是觉得东北人非常的豪放，在喝酒这方面也很痛快，尤其是在菜品的选择上是非常讲究的，桌子上的每一道菜都很实惠，平时参加酒席大人小孩都喜欢在酒桌上搭配着好酒一起使用，如果大家来过东北的话，参加过东北的酒席一定会明白东北的流水席是非常硬的。
1、酱肘子

在东北的流水席上，硬菜是十分多的，许多人在选择菜系的时候，都会选择酱肘子，对于肘子的选择，都会是新鲜的猪肘，所有猪肘洗干净以后放在一个大锅当中进行炖煮，最好选用高压锅，因为高压锅炖煮出来的菜更加软烂，平时在家里也可以试一试酒席上的大肘子软糯可口，肥而不腻，很多人都喜欢吃肘子皮，有的人参加宴会的时候就喜欢吃这道菜。
2、红烧鲤鱼

对于东北人来说，如果参加宴席的时候，桌子上没有大鱼大肉是会掉面子的，所以除了酱肘子之外，桌子上还会准备红烧鲤鱼，红烧鲤鱼的制作非常简单，因为鲤鱼在东北地区比较常见，而且刺比较少，所以在餐桌上出现的次数也是非常多的。选择三斤左右的鲤鱼改刀以后用葱姜蒜进行腌制，可以挂上一层薄薄的面糊，放入油锅当中进行油炸。

一般流水席的师傅技术都非常好，可以把鲤鱼油炸出一个很完美的弧度，看起来活灵活现，等到一面煎好以后就需要进行翻面了，在煎的过程当中需要用勺子将热油一遍又一遍的淋在鱼皮上，这样炸出来的鱼皮特别酥，里面的鱼肉又香嫩可口，出锅以后加上特制的红烧料，在表面上淋上满满的一层就可以端上餐桌了。这道菜一上桌的时候，许多小孩都会争先恐后的吃鱼的眼珠，据说是吃了以后对眼睛好。
3、烧鸡

不同地方的烧鸡味道是不一样的，在东北地区能够见到的烧鸡，皮非常有筋道，而里面的肉很入味，在较大的部位一条一条的撕开，能够掰得满满一盘，平时觉得味道不够，可以蘸蒜汁一起吃，有人觉得配上这口烧鸡，一口气能吃三碗饭，平时在家常菜的身影当中，烧鸡也是比较常见的，许多人吃了烧鸡以后都会胃口大开。

4、锅包肉

东北最出名的应该就是这道菜了，许多外地人来东北品尝以后都赞不绝口，并且表示回到家里就吃不上这口菜了，所以都希望能够学到正宗的锅包肉，其实制作方法是非常简单的，可以选用猪的里脊肉或者是其他部分的肉进行油炸，然后用调制出来的酱汁在油锅当中翻炒，如果不选择用白糖和白醋进行调味的话，还可以加入一点番茄酱，这两种方法做出来的口感都很好。

在东北人的餐桌上，除了菜品丰富以外，酒的身影也是随处可见，因为东北人豪放，在酒桌上喝的高兴了还会喜欢划拳，所以酒桌上能够看到各种各样的白酒，许多东北人都会给外地人推荐这款“老白干”，虽然他的名字很普通，但是作为一款高酒精度数的白酒，许多老酒友都非常喜欢喝，因为口感纯粹不会像其他白酒那样柔和，对于很多喜欢喝酒的酒友来说，选择这款酒再合适不过了。

还有很多酒友也可以选择“蒸台坤沙酒”，在酒席上这款酒的地位是非常高的，最主要的是这款酒的容量十分的大，相对于其他普通白酒，甚至能达到普通白酒的两倍之多，平时在餐桌上特别适合一大桌子人一起喝，而且口感非常好，是纯正的酱香型粮食白酒，如果觉得上面那款酒浓度太高，味道太重，就可以选择下面这款，不但性价比高而且口感很好。