前段时间,我离开了工作了六年的红圈所,去了一家外资所团队。一直想回答下“为什么离开红圈所”这个问题。
# f5 u: L* S# j/ h但这次五一出游新疆,见到了一个前同事,对比之下,我更想分享他的故事:一个被律师耽误的酿酒师。
2 {$ {7 z' L8 b5 H我一直戏称自己是被律师耽误的品酒师。 O: {3 b E" e& L' W) z. |
再次见到这位前同事,我发现,他是实实在在被律师耽误的酿酒师。' x# Q v; s; k5 ?& V
姑且称这位前同事K哥吧。
4 y; K4 L: U; X" g9 b第一次见到K哥,是在2018年某红圈所的葡萄酒品鉴会上。当时,我们都在那家所工作,我是那个所的葡萄酒兴趣小组的创始人,每个月都会在所里组织一次葡萄酒品鉴会。. W7 f$ B$ r9 y8 e P) L7 Z5 N; Z1 K
K哥来过两次品酒会,所以有机会认识了他,并且加了他的微信。7 m& |) t5 @& V/ r" S
只记得在品酒会上,K哥说他不太懂葡萄酒,平时喝精酿和威士忌比较多。6 r: j. z" i9 M5 W/ S6 o
虽然加了K哥的微信,但因为我不怎么刷朋友圈,所以很少看到K哥的动态。
4 i$ Q' O/ g3 k5 M& v再次听到K哥的名字,是在这次五一出游前。群里的前同事提到,这次新疆自驾,一定要去乌鲁木齐K哥的精酿酒吧喝一杯。
& s5 b& m. {$ _3 @1 h1 [( \我当时心想,这个K哥,不会是我2年前认识的K哥吧,毕竟,同姓K的人很少。
& g' r! y: \/ ?, H4 p7 @+ g q! Y4 E在群里一问,果然是同一个人。
8 [6 O/ K+ P# M! B" Y% W- d在离开乌鲁木齐的前一晚,我们去完大巴扎之后,来到了K哥的酒吧。
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$ C; b4 y+ p. Q这一次,算是真正了解了K哥。3 F! l& p. h+ w2 P
从律师到酿酒师0 W- w8 `7 p; u' L( Y3 J$ j
K哥是上海人。当年,在商学院和法学院之间,选择了法学院,去美国读了三年JD。( O- W7 r0 R8 A$ q+ J9 i
毕业后回国,进入某红圈所工作从事非诉业务。9 v5 T7 @- h; q v% y! G7 {
工作前两年,K哥践行着所里的文化:Work hard. Play hard。! w( @9 {! Y+ m' b
所以,K哥前两年没攒下多少积蓄。
6 m5 u4 Y& k% A( mK哥工作满三年的时候,他决定,离开那家红圈所。; |5 `/ g; s, v/ r7 B
当被问到离开的原因时,他说: z, D* }6 o! V0 j% Y* R% O
律师这个职业,难免会遇到憋屈的时候,但最主要的是:当时就觉得应该做点什么事情。一直想创业,一直没有想好。4 |. n+ i- s# }/ j7 U7 l
好在,这家红圈所工作虽然辛苦,但是年终奖给得挺慷慨。7 X" P3 q0 _8 K: A+ @8 U" ]
他带着第三年的工资积蓄和年终奖,离开了那家红圈所。; l1 M; Z _( s# P3 \
这些钱,是他的第一桶金,也是他创业的资金来源。
! ^& L f! E# H8 C! b' N2 K% t辞职后,他去了专门的学校去学习啤酒精酿。学成归来之后,去上海的Stone酒吧兼职bar tender。
4 B: a/ d) }4 d: S后来,他成功说服Stone的酿酒师跟他合伙,和另外一个伙伴,决定一起在乌鲁木齐搞精酿。
E6 |. G# h) L4 Z s8 t- F于是,2020年5月10日,新疆大西北酒厂就诞生了。9 @+ _. [+ U( `# j9 {9 k- ]
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0 i9 b. `* ^7 A% E" m9 V6 E至于为什么会选择在乌鲁木齐开第一家店,他笑着说道:6 k+ s& s& Z) s _# i
理由很简单,当时就觉得新疆很美。1 z$ f6 R* N, C4 K' ^2 \) Y
另外,乌鲁木齐的精酿市场大有可为。
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# |! q8 P: N3 }8 G3 U0 L9 r/ |5 f' p' d从月薪三万,到月薪一千,很勇敢、很酷; j2 U" I$ i Y
一晚上聊下来,从K哥的言行中,不难体会到:当老板,可比当律师难多了!
* w5 l6 A; r& ?/ J+ |. x6 }当律师的时候,只要伺候好合伙人和客户就可以了。" O. m, B8 j) M
当老板的时候,从公司注册、店铺设计、酿造设备打造、产品研发、啤酒酿造、市场开拓、店铺运营、招聘和团队管理、日常接待客人、店内卫生打扫等等大大小小的工作,基本都要K哥自己上手。就连店里的菜单,都是K哥自己用word做好,去打印店打出来的然后塑封的。% s9 M# R9 \+ C7 G7 [
看似简单的工作,却考验着一个律师能否放下自己的光环、ego和pride,为了自己的梦想脚踏实地,从一个律师职业金字塔里的精英,变成一个实干家。
, d) Q6 g8 n- G& r" _3 f以前,他入行律师职业不久,拿着顶级所3万+的月薪,和丰厚的年终奖。努力工作,努力玩耍。但是,他总觉得“差点意思”。2 L; [% J" q- e- C
现在,他每个月只给自己发一千块钱工资。虽然店铺已经盈利了,但他说服其他合伙人暂时不分红,用这些利润去扩大生产、把自己的品牌做大做强。
1 U i& o( M ^2 w7 ]以前,他是那个挣工资的人。
- _! r7 y3 \& ~9 d现在,他是那个发工资的人。
% W6 i J4 E! E; p1 f [7 L创业初期,资金有限,每一分钱都要花在该花的地方。得确保店里有足够的现金流,得每个月给员工发薪水,做好预算、控制好各种大大小小的开支。
$ B& q3 U( d1 Q. {: x R/ v以前,做律师的时候,也会熬夜。创业之后,熬夜更多了。凌晨3点下班是常态。
* d3 f6 g" I1 e" _以前,聊到律师工作的时候,总是各种吐不完的槽点。/ l; [5 @9 J! T* w. n- K2 v# }
现在,聊到工作的时候,充满激情、充满动力,每天都在琢磨,如何与团队一起把自己的品牌做大做强。
0 k! f* w7 I1 c红圈律师,被冠以太多的期许和光环。
4 b) K9 F9 V$ U/ b- j( Q0 V& d敢于不顾周围人的眼光,放下这些光环,放下眼前的“高薪”,遵从自己的内心,不敢说需要壮士断腕的勇气,但也需要足够大的勇气和决心。 L: H3 t% q {% n
能做到K哥这样,很勇敢,很酷,令人敬佩。
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说了半天。4 C+ i! A6 U; p4 Z& }/ P$ t
K哥家的精酿,口味到底如何?, z4 n! O* u- a9 ] n' ~( e/ J5 A
我,作为一个“懂酒”之人,是时候来点评一下K哥家的精酿了。
" ] { i8 }- v虽然我懂的是葡萄酒,不怎么喝精酿,但作为酒精性饮料,葡萄酒和精酿终归有共通的地方。7 { m8 d- n0 a; S/ d
今天,我斗胆用葡萄酒的品鉴体系,来品鉴一下K哥家的精酿。8 K. O& [3 f& w4 {
那天,我们试饮了很多酒款,樱桃味、巧克力和咖啡味、树莓、百香果等味道的苹果酒(Cider)。
% ]9 B- Z5 S2 D T7 O% M; w首先,从它们的外观和颜色,就让人欲罢不能,想要迫不及待点上一杯试试。
9 L. q* \9 A5 ~& ~+ E! W其次,香气爆棚,一类香气非常具体和直接(specific& direct),非常纯净的一类果香或咖啡巧克力香。
% C) Q% O$ l: L5 f入口之后味道甜美,非常清爽,口齿留香,适合夏天多来几杯。% S) Z, T# h6 |5 l
这类苹果酒,非常适合甜酒爱好者。
6 L! ]; s" A3 L& x6 `此外,我还喝了两杯IPA。7 e7 a1 U( o0 |1 J( G
香气虽然没有Cider浓郁,但是幽香的橙子和蜂蜜味“清晰可见”,入口之后有淡淡的清香和蜂蜜感,收尾非常干净,口感清爽,非常适合我这种喜欢干型的酒腻子。+ Y2 d# w3 F2 ]' K `0 }# s" L8 K
K哥说:你想要什么口味的酒,我都可以给你酿出来。: q) m0 J6 d/ U8 D4 Y* T
凭着律师严谨的素质,从K哥的话语中,不难看出他过硬的酿酒技术和底气。1 ~' n4 u" f1 i5 n8 Z6 y1 `
后生可畏,未来可期。- }+ ~5 s& J9 S% B1 a# O, {& y
我写文章的过程中发现,马上就是K哥创业一周年的日子了。
7 P3 g; T8 g/ x J* W希望K哥的大西北,早日开到祖国的大江南北,希望K哥的啤酒品牌,早日“干翻BW”
- y* H! q, [2 m2 c' L" E最后
& J+ e' R" b/ K5 a- A 如果你身在乌鲁木齐,或者去新疆旅游,不妨去K哥的新疆大西北“到此一游”。从商学院到法学院,从律师职业到创业,从精酿到威士忌品鉴,从职业理想到人生理想,总有一些话题,可以和K哥好好唠一唠,相信你一定会有所收获。( P5 @( i* q' z4 I2 }7 n
就专业技术而言,新疆大西北拥有先进的啤酒酿造设备,以及专业的啤酒从业人员。采用新疆原料及元素酿造属于自己的国产精酿啤酒。
, l' c1 L" J! p" J9 R8 S欢迎大家去坐一坐。5 @+ e& X& I3 B- z9 B* I
最后,期待K哥的罐装精酿早日上线,早日火爆祖国的大江南北。
% `& U) ?* ?" I" I店铺全称:大西北精酿啤酒餐吧
* o4 l0 u# X9 L8 i9 b地址:乌鲁木齐市新市区长春路澳龙广场A座2层1号
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