最近就馋这碗面，爽滑又筋道，一碗下肚连汤也不剩，太开胃了

我平日里虽然不怎么吃辣，也吃不了太辣的食物，但是偶尔没有胃口的时候，还总想吃点辣的开开胃。尤其是酸辣带汤的食物，比如酸辣粉、酸汤面等等，绝对是开胃神器。吃上一碗，浑身冒汗，太过瘾了。
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4 E' j; l( z' }/ `最近有朋友要酸汤面的做法，正好我也馋这味了，这不做法就来了。面条爽滑筋道，一碗下肚，好吃得连汤也不剩！
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酸汤面
% @) Q8 @# k# Q% T【食材】面粉300克、盐、青菜、香菜、辣椒粉、香醋、五香粉、鸡精
% |4 v8 F$ ^0 r; L$ d【具体做法】
1，面盆中加入300克面粉，再加3克左右的食用盐增加面粉的筋性。然后加入140毫升凉水，搅拌成面絮。

% {: V8 k/ q# G4 m# H7 A& S2，将面絮揉成一个偏硬一点的面团，盖上盖子醒面30分钟~1个小时，中间将面团揉几次，使其更加光滑细腻。​

* x4 H5 e1 [) z( L​3，将醒好的面团移到面板上，再次揉光滑。

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4 E2 C7 _+ ^+ \  x! G: E4，面板上撒些面粉防粘，将面团擀成薄薄的大面皮。具体厚度根据自己的喜好来，不过擀薄一些，更好煮，口感也更滑。​

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5，擀好的面皮两面抹上面粉或者淀粉防粘，来回折叠起来。

6，将其切成宽度差不多的面条，宽度也随意。​
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% ^9 `- X# j# T, j! f, \7，将切好的面条抖散，​也把多余的面粉抖掉。放在一边备用，不过做好的手擀面尽量不要放置十分钟以上，以免回软，影响口感。

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8，热锅凉油，放入葱、姜，小火炒出香味。​
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, f5 F: e) J& W) J% P, G# s0 i9，根据个人的吃辣能力，加入适量的辣椒粉​，小火炒香。这里要小火炒，不要炒糊了。

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10，倒入香醋，激发出香味。​
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11，再加入适量的清水，大火煮开。然后加入盐、生抽、五香粉、鸡精调味，再次煮开。尝一下味道合适了就可以关火了，这样我们的酸汤就做好了。​放在一边备用。

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12，做酸汤的时候，另外起煮烧水。水开后将面条和青菜放进来，用筷子搅拌开以防粘连。大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮开就可以了。

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13，将煮熟的面条和青菜捞入碗中，​再把酸汤倒进来，撒些香菜增加鲜香味，拌匀就可以吃了。筋道爽滑，酸辣开胃，太解馋了！

% j: u" T! R0 z饭饭小贴士
+ a) g! d" @  d  R1，​制作手擀面的面团要稍微硬一些，一斤面粉，约230毫升清水。面粉里可以加些盐或者食用碱增加面条的筋性。
2，酸汤里面的辣椒粉和醋，大家根据自己的口味调整。
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. O0 D6 v- v+ V6 o7 `# ]. r4 x大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

我就喜欢吃面条

最近就馋这碗面，爽滑又筋道，一碗下肚连汤也不剩，太开胃了

和面还可以加1之2个鸡蛋，面更加劲道，颜色像玉米面一样

看着挺简单的，下次试试

直接把面放到酸汤里面煮不就行了吗？

这个人太有才，我也想学着干，但是我尝试机会都没有成功

好诱人的面条，，

哪天试试去做点面条

真有食欲啊，这不得吃两大碗啊[捂脸]